Kvällens mums, en linssoppa med smulad fetaost över.100 g rotselleri
100 g purjolök
1 dl röda linser
5 dl buljong
1 tsk curry
1 burk krossade tomater
Riv rotsellerin grovt och strimla purjolöken. Fräs grönsakerna tillsammans med curryn i lite smör.
Häll på buljongen och tillsätt linserna och tomaterna.
Koka i tio minuter eller till linserna blivit mjuka.
Häll upp i tallrikar, smula på fetaost och ät ett gott bröd till.
Nyttig, mättande och proteinrik vegetarisk soppa som passar en sån här snö/regnig dag.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar